Можете да приготвите сладък крем карамел без обичайната захар, като използвате заместители на захарта, които са подходящи за вашия диетичен режим. Един от най-често използваните заместители на захарта е стевия или еритритол. Ето как да направите сладък крем карамел без захар:
Съставки:
За карамелния сироп:
- 1/2 чаша стевия, еритритол или друг заместител на захарта
- 2 супени лъжици вода
За крем карамела:
- 4 яйца
- 2 чаши мляко (можете да използвате и нискомаслено или растително мляко)
- 1 ч. лъжица ванилов екстракт
Инструкции:
- Начнете с приготвянето на карамелния сироп. В малка тенджера сложете заместителя на захарта (стевия, еритритол или друг) и водата. Загрейте на средно ниска температура и разбърквайте, докато захарта се разтопи и стане златист карамелен цвят. Наблюдавайте го внимателно, защото заместителите на захарта могат да се разпечатват по-бързо от обичайната захар. Когато достигне желания цвят, излейте го в дъното на формите за карамел.
- В предварително загрята фурна на 160°C поставете формите за карамел в голям печурка, която е достатъчно дълбока, за да позволи на водата да покрие около половината от височината на формите. Това ще бъде банята за готвене на карамел крема.
- В средно голяма купа разбийте яйцата добре. Добавете млякото и ваниловия екстракт и разбъркайте добре.
- Налейте сместа от яйца и мляко върху карамелния сироп във всяка форма.
- Поставете печурката във фурната и налейте гореща вода в нея, докато покрива около половината от височината на формите за карамел. Гответе в баня на водна баня за около 45-60 минути или докато карамел кремът се стегне.
- Извадете формите от фурната и оставете ги да се охладят до стайна температура, след което ги сложете в хладилника за поне 2-3 часа или до затвърдяване.
- Преди сервиране, опревете карамелния крем, за да го отделяте от стените на формата, и след това обръщайте всяка форма на чиния, така че карамелът да стане горната част.
Сервирайте и наслаждавайте се на вашия сладък крем карамел без захар. Можете да добавите горещ или студен напитка или малко плодово пюре за още вкусни комбинации.
