Пащърнакът (Pastinaca sativa) е кореноплоден зеленчук, богат на хранителни вещества и полезен за здравето. Ето някои от основните му ползи:
1. Богат на хранителни вещества
- Съдържа витамини B, C, E и K
- Добър източник на фибри
- Богат на минерали като калий, магнезий, фосфор и желязо
2. Подпомага храносмилането
- Високото съдържание на фибри подобрява чревната перисталтика
- Предотвратява запек и подпомага здравословната чревна микрофлора
3. Полезен за сърцето
- Калият в пащърнака помага за регулиране на кръвното налягане
- Фибрите спомагат за намаляване на холестерола
4. Засилва имунната система
- Витамин C подпомага производството на бели кръвни клетки
- Антиоксидантите защитават клетките от оксидативен стрес
5. Подпомага отслабването
- Нисък на калории, но засищащ
- Намалява апетита благодарение на високото съдържание на фибри
6. Подобрява кожата
- Витамин C и антиоксидантите помагат за здравето на кожата
- Подобрява производството на колаген
7. Подходящ за диабетици
- Бавните въглехидрати регулират нивата на кръвната захар
- Нисък гликемичен индекс
Пащърнакът е вкусен както в супи и яхнии, така и печен, на пюре или в салати. Има го в много рецепти.
