Какво е селен?

Селенът е минерал, който работи заедно с витамин Е за да предпази клетките от свободните радикали. Също така, в щитовидната жлеза, заедно с йода играе важна роля за регулиране на процесите на тялото и метаболизма. Селенът е антиоксидант и съставка на глутатиона – основен детоксикиращ агент в огранизма. Той също така участва в още много ензими и процеси на тялото.
По тази причина е важно човек да си набавя достатъчно селен със храната.

Дефицитът на селен е опасен

Дефицитът на селен се среща все по-често, заради начина по който се отглежда храната върху почви с изчерпано съдържание на минерали. Дефицитът на селен може да доведе до тези опасни състояния:
– Проблеми със функцията на щитовидната жлеза, болест на Хашимото
– Депресия
– Слаба имунна система
– Податливост на вируси
– Сърдечни проблеми
– Мускулна слабост
– Увеличен риск от развитие на рак

Как да си набавим селен с храната?

Важно е да се консумират редовно храни богати на селен. Това не е толкова лесно, защото в съвременния, забързан начин на живот не винаги имаме време да се храним балансирано. Ето малък списък с храни, които можем да си набавим у нас и имащи високо съдържание на селен:

1. Бразилски орех/бразилска ядка – всеизвестно е, че това е храната с най-високо съдържание на селен. Тук обаче има някои вариации в това къде са отглеждани растенията. Ако са в район, с почва бедна на селен, то те няма да имат толова колкото тези в богати на селен райони. При нормално съдържание на селен в ядките 6 до 8 ядки на ден са напълно достатъчни за нуждите на възрастен човек.

2. Риба тон – не е много популярна храна у нас, но има добро количество селен. Трябва да се внимава за произхода, защото може да идва от замърсени райони. Някои консерви с риба тон имат завишено количество живак, което може да е проблем за повечето хора.

3. Сардини – вкусна морска риба с високо съдържание на селен. Също трябва да се внимава за произхода и обработката на рибата.

4. Телешко месо (качествено месо, от крави виждали трева), телешки черен дроб, пуешко, пилешко
Месо от животни, които са пасли свободно е най-добрия източник на минерали и мастно разтворими витамини. За съжаление не винаги можем да се снабдим с такова от близкия магазин и не всеки от нас има баба или дядо на село. Все пак у нас все още доста от животните се отглеждат пасищно, което е само плюс за здравето на хората.

5. Яйца – отново важи правилото, за качествени яйца от птици хранени правилно и имащи достъп до външния свят. Яйца от кокошки отглеждани в клетка и изхранвани само и единствено с един и същи фураж не са най-добрия източник на витамини и минерали. Ако имате възможност да си набавите домашни яйца от кокошки отглеждани на село, тогава можете да разчитате на съдържанието им на селен и други минерали.

Има много други храни, в които може да се намери селен. Реално той може да се намери в малки количества в почти всички храни, но съвременните методи на земеделие правят тези количества все по малки. За да има дадена храна достатъчно селен, тя трябва да е отглеждана в район с достатъчно минерали в почвата.